[밀키트 소비의 급상승]
‘1인 가구’, ‘코로나19’, ‘배달’ 키워드들은 밀키트 시장 성장의 배경이라고 말해도 과언이 아닙니다. 이처럼 최근 HMR 식품 산업의 규모는 2017년 20억원대에 불과하였으나, 2020년 1,882억 원으로 약 100배 가까이 성장하였고, 2025년에는 7,253억 원에 이를 것으로 전망되고 있습니다. 이에 따라 밀키트 시장의 관심도 눈에 띄게 증가했습니다.
[밀키트 인기 분석]
그럼 밀키트에서 중요한 요소은 어떤 것들일까요? 밀키트는 소포장된 신선 식재료를 통해 간단한 조리 과정만으로 제대로 된 식사 준비를 가능하게 하며, 미리 만들어진 음식을 데워 먹는 것보다 신선합니다. 또한 일일이 식재료를 구매하는 것보다 경제적이고 식재료 전처리의 번거로움과 낭비를 줄일 수 있고, 스스로 조리하는 과정에서 즐거움과 경험을 추구하는 소비자의 니즈도 충족시킬 수 있습니다. 이에 밀키트 시장의 인기는 급상승하고 있습니다. 또한 소비자 실태조사 결과 총 249명 중 밀키트 구매 경험이 있는 사람은 213명 (85.5%)로 나타났고, 구매 사유 중 1위는 ‘재료 손질과 조리가 편해서’(89.2%)로 나타났기에 밀키트가 얼마나 인기를 끌고 있는지를 알 수 있습니다.
밀키트 선택속성의 중요도-만족도 분석 보고서 (2023) [자체분석: 팜킷]
[밀키트 트렌드]
하지만 세상에 있는 밀키트가 모두 똑같은 밀키트는 아닙니다. 각 업체별의 특징과 색을 입힌 밀키트들이 많이 유통되고 있습니다. 그럼 소비자들이 원하는 밀키트는 무엇일까요? 밀키트 선택 속성에 대한 중요도와 만족도 분석에 따르면 ‘맛’, ‘1인 분량’, ‘메뉴의 다양성’, ‘배송 소요 시간’ 항목이 중요도와 만족도에서 모두 높은 결과를 띄고 있습니다. 현재 한국 HMR 시장은 2019년 이후 폭발적으로 성장해 다양한 소비자의 입맛을 고려한 메뉴 등이 확대되고 있습니다. 이는 개인 맞춤화 시스템과도 관련이 깊습니다. 또한 소비자에게 더 큰 만족감을 안겨주기 위한 방법은 인공지능, 빅데이터를 활용하는 것입니다. 이에 경쟁력 있는 밀키트를 판매하기 위해서는 AI 맞춤화 시스템을 도입하는 것이 중요하다고 볼 수 있습니다. 4차 산업혁명의 3개 트렌드가 개인맞춤화, 초개인화, 정밀화인 만큼 이를 기반으로 밀키트 발전을 위한 맞춤화 시스템의 중요성도 커지는 것을 알 수 있습니다.
오) 밀키트 선택속성의 중요도-만족도 분석 보고서 (2023) [자체분석:팜킷] / 왼) 출처 : 식품저널 foodnews
[푸드큐와 밀키트]
이처럼 밀키트 시장에서의 AI 맞춤화 시스템은 경쟁력에 있어서 필승적인 요소가 되었습니다. 소비자의 구매 이력을 통해 입맛을 분석하고 맞춤 추천을 위한 인공지능 기술을 활용한다면 경쟁력에 있어 높이 평가 받게 될 것입니다. 하지만 이는 전문 인력이 필요하고 초기 개발 투자 비용이 많이 들 수 있다는 단점이 있고, 판매 업체에서 시스템 구축을 직접 진행하기에도 어려움이 있습니다. 업체의 AI 개인화 추천 시스템 도입을 쉽고 빠르게 도와 매출 상승을 촉진시켜주는 푸드테크 스타트업 팜킷은 ‘푸드큐’ 서비스를 제공하고 있습니다. 푸드큐는 자체적으로 소비자 특성을 파악하고 분석할 수 있는 설문과 데이터를 기반으로 HMR 시장에서 판매하는 상품을 맞춤 추천하는 인공지능 추천시스템을 쇼핑몰에 쉽게 연동하여 사용할 수 있는 SaaS(Software as a Service, 서비스형 소프트웨어)방식으로 밀키트 업체에 경쟁력을 실어 줄 수 있습니다.
밀키트 선택속성의 중요도-만족도 분석 보고서 (2023) [자체분석: 팜킷]
성장하는 밀키트 시장에서 고객의 만족도를 높이고 특별한 자사의 경쟁력을 생성해야 할 때입니다. 이제 팜킷의 구독형 개인화 추천 서비스 ‘푸드큐’를 통해서 고객들에게 개인화된 쇼핑 경험을 제공해보는 건 어떨까요?
| Writer 고재희 연구원 / Editor 이예지 CMO
[밀키트 소비의 급상승]
‘1인 가구’, ‘코로나19’, ‘배달’ 키워드들은 밀키트 시장 성장의 배경이라고 말해도 과언이 아닙니다. 이처럼 최근 HMR 식품 산업의 규모는 2017년 20억원대에 불과하였으나, 2020년 1,882억 원으로 약 100배 가까이 성장하였고, 2025년에는 7,253억 원에 이를 것으로 전망되고 있습니다. 이에 따라 밀키트 시장의 관심도 눈에 띄게 증가했습니다.
[밀키트 인기 분석]
그럼 밀키트에서 중요한 요소은 어떤 것들일까요? 밀키트는 소포장된 신선 식재료를 통해 간단한 조리 과정만으로 제대로 된 식사 준비를 가능하게 하며, 미리 만들어진 음식을 데워 먹는 것보다 신선합니다. 또한 일일이 식재료를 구매하는 것보다 경제적이고 식재료 전처리의 번거로움과 낭비를 줄일 수 있고, 스스로 조리하는 과정에서 즐거움과 경험을 추구하는 소비자의 니즈도 충족시킬 수 있습니다. 이에 밀키트 시장의 인기는 급상승하고 있습니다. 또한 소비자 실태조사 결과 총 249명 중 밀키트 구매 경험이 있는 사람은 213명 (85.5%)로 나타났고, 구매 사유 중 1위는 ‘재료 손질과 조리가 편해서’(89.2%)로 나타났기에 밀키트가 얼마나 인기를 끌고 있는지를 알 수 있습니다.
밀키트 선택속성의 중요도-만족도 분석 보고서 (2023) [자체분석: 팜킷]
[밀키트 트렌드]
하지만 세상에 있는 밀키트가 모두 똑같은 밀키트는 아닙니다. 각 업체별의 특징과 색을 입힌 밀키트들이 많이 유통되고 있습니다. 그럼 소비자들이 원하는 밀키트는 무엇일까요? 밀키트 선택 속성에 대한 중요도와 만족도 분석에 따르면 ‘맛’, ‘1인 분량’, ‘메뉴의 다양성’, ‘배송 소요 시간’ 항목이 중요도와 만족도에서 모두 높은 결과를 띄고 있습니다. 현재 한국 HMR 시장은 2019년 이후 폭발적으로 성장해 다양한 소비자의 입맛을 고려한 메뉴 등이 확대되고 있습니다. 이는 개인 맞춤화 시스템과도 관련이 깊습니다. 또한 소비자에게 더 큰 만족감을 안겨주기 위한 방법은 인공지능, 빅데이터를 활용하는 것입니다. 이에 경쟁력 있는 밀키트를 판매하기 위해서는 AI 맞춤화 시스템을 도입하는 것이 중요하다고 볼 수 있습니다. 4차 산업혁명의 3개 트렌드가 개인맞춤화, 초개인화, 정밀화인 만큼 이를 기반으로 밀키트 발전을 위한 맞춤화 시스템의 중요성도 커지는 것을 알 수 있습니다.
[푸드큐와 밀키트]
이처럼 밀키트 시장에서의 AI 맞춤화 시스템은 경쟁력에 있어서 필승적인 요소가 되었습니다. 소비자의 구매 이력을 통해 입맛을 분석하고 맞춤 추천을 위한 인공지능 기술을 활용한다면 경쟁력에 있어 높이 평가 받게 될 것입니다. 하지만 이는 전문 인력이 필요하고 초기 개발 투자 비용이 많이 들 수 있다는 단점이 있고, 판매 업체에서 시스템 구축을 직접 진행하기에도 어려움이 있습니다. 업체의 AI 개인화 추천 시스템 도입을 쉽고 빠르게 도와 매출 상승을 촉진시켜주는 푸드테크 스타트업 팜킷은 ‘푸드큐’ 서비스를 제공하고 있습니다. 푸드큐는 자체적으로 소비자 특성을 파악하고 분석할 수 있는 설문과 데이터를 기반으로 HMR 시장에서 판매하는 상품을 맞춤 추천하는 인공지능 추천시스템을 쇼핑몰에 쉽게 연동하여 사용할 수 있는 SaaS(Software as a Service, 서비스형 소프트웨어)방식으로 밀키트 업체에 경쟁력을 실어 줄 수 있습니다.
밀키트 선택속성의 중요도-만족도 분석 보고서 (2023) [자체분석: 팜킷]
성장하는 밀키트 시장에서 고객의 만족도를 높이고 특별한 자사의 경쟁력을 생성해야 할 때입니다. 이제 팜킷의 구독형 개인화 추천 서비스 ‘푸드큐’를 통해서 고객들에게 개인화된 쇼핑 경험을 제공해보는 건 어떨까요?
| Writer 고재희 연구원 / Editor 이예지 CMO